ROSSINI

SORSI DI PACE CON IL VINO “CURA” UN’INTERA CITTA’
Non è una frase fatta ma è la realtà, i numeri di Sorsi di Pace ne sono la dimostrazione!
 
In 8 edizioni, l’asta benefica del Nebbiolo che quest’anno ha visto la partecipazione di 12 aziende vitivinicole da tutto il Piemonte, sono stati raccolti 130.000 euro che hanno permesso di curare 290.000 persone nell’ospedale Gotherich in Sierra Leone in attività dal 2001 grazie ad Emergency.
Ogni opera parte da una base d’asta di 100 euro e nell’edizione 2010 si è raggiunto il record di 2.120 euro. L’evento, che quest’anno ha visto come protagonista anche Cecilia Strada si è appena concluso con una conferma di solidarietà raccogliendo 18.500,00 euro.
“Il vino è l’elemento più socializzante che ci sia e tale iniziativa lo dimostra. – Ha dichiarato Cecilia Strada, Presidente di Emergency – A questo prodotto sono particolarmente legata, mi ricorda mia madre Teresa Sarti che, a fine di una dura giornata di lavoro, apriva una bottiglia di vino condividendola con le persone che lavoravano con lei. Era un momento per parlare delle cose successe nella giornata e di come poter migliorare.”
E quando il vino si sposa con l’arte, il valore è ancora maggiore. “Ogni bottiglia che i 24 artisti nazionali e internazionali hanno interpretato  è un frammento del loro percorso ma tutte assieme queste bottiglie sono la voce della vita. Ho coinvolto diverse età, sia giovani che artisti di più di 80 anni. L’arte è il dono di un uomo a tutti gli uomini.” – afferma Lorella Giudici, critica d’arte che in questi mesi ha coordinato il lavoro degli artisti.
Anche i più giovani, dall’asilo nido alle scuole medie inferiori, hanno contribuito al successo dell’evento e alla raccolta dei fondi grazie alla realizzazione delle “ostensioni” sotto la regia di Carlo Re dell’associazione Artus, seguendo la tematica della Sacra Sindone.
Queste piccole grandi opere assieme alle 24 magnum delle diverse espressioni di Nebbiolo vestite da artisti nazionali e internazionali hanno emozionato e coinvolto i presenti dando appuntamento alla prossima edizione. 
 
 
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LE COLTURE SI PRESENTA AL MERCATO SLOVENO
Il 27 maggio 2010, una serata a Lubiana al  Restavracija JB di Janez Bratovž
 
I vini Le Colture sulle tavole slovene? E perché no!
Il primo passo avverrà il prossimo 27 maggio, quando l’azienda agricola di Valdobbiadene sbarcherà in terra slovena per presentare i suoi vini grazie all’ospitalità del più rinomato locale della capitale Lubiana, il Restavracija JB del celebre chef Janez Bratovž.    
Le etichette Le Colture saranno in questa occasione, affiancate da quelle di un’altra realtà vinicola veneta di prestigio: Le Vigne di San Pietro di Sommacampagna (VR).
L’occasione farà incontrare stampa di settore, buyer e ristoratori che avranno modo di degustare i vini proposti, in abbinamento ad un menù speciale appositamente creato dallo chef sloveno.
 
“L’idea è nata da una chiacchierata con Carlo Nerozzi – spiega Alberto Ruggeri responsabile Marketing per Le Colture - amico produttore con il quale condivido la medesima passione di fare prodotti di qualità. Da un incontro informale e spontaneo è nata la volontà di collaborare insieme proponendo i frutti del nostro lavoro sullo stesso mercato, quello sloveno. Vogliamo presentarci al meglio in questo Paese perché crediamo molto nelle potenzialità di questo “nuovo” mercato, così attento ed interessato ai vini italiani ed in particolar modo a quelli veneti. E dopo questo primo passo, non escludiamo di poter dar seguito, insieme, a nuove sfide.
Perché proprio Lubiana? Perché Lubiana è il cuore commerciale del Paese, intenso e dinamico. Siamo certi  delle potenzialità e dei vantaggi di questa città e di tutta la Slovenia.”
 
Ecco i piatti che Janez proporrà per la serata.
Piccolo spuntino di apertura abbinato al Valdobbiadene Prosecco Docg Spumante Brut ‘Fagher’ - Le Colture.
Scampi marinati e tonno su insalata di mango e cetrioli, abbinati al Valdobbiadene Prosecco Docg Spumante Extradry “Pianer”  - Le Colture
Zuppa cremosa di fagioli con olio di zucca e ravioli con animelle abbinati al Bardolino - Le Vigne di San Pietro
Polenta con asparagi e ricotta affumicata con il Custoza - Le Vigne di San Pietro
Costine di agnello con pezzettini di cavolo con il Refola - Le Vigne di San Pietro.
E, per terminare a tutta dolcezza, crostata di arance accompagnata dal Valdobbiadene Spumante Cartizze -  Le Colture.
 
Janez Bratovž, cuoco numero uno di Lubiana, vanta oltre 35 anni di esperienza a contatto col fuoco. Anzi, con tutti e quattro gli elementi, come ama dire lui, dal 2000 coi figli alla guida del suo Restavracija JB, locale  art nouveau e retrò-chic sulla Miklošičeva, strada maestra della capitale slovena. “La mia cucina è fondata sulla salinità dell’acqua, l’amaro del fuoco, l’asprezza dell’aria e la dolcezza minerale della terra”, dice Janez.
Nel 1975, a 13 anni, è già alle prese con le ricette dei maestri dell’alberghiero di Lubiana: che gli impongono di realizzarne bene molte, ma lui preferisce dar retta all'istinto: farne poche ma di personalità. Questa determinazione si rafforza nel quinquennio 1987-1992, allo Tschebull Inn di Egg am Faaker See, in Austria. Con questo bagaglio di know how internazionale-alpino-mediterraneo insieme, torna a casa e apre il suo primo ristorante JB: 4 tavoli in tutto e carpacci, scampi e carne appena scottata. Gusti e proposte inediti per il commensale sloveno. Seguono brevi stage di approfondimento: Da Vittorio a Bergamo , da Alain Ducasse al Louis XV di Montecarlo, a Chicago, ancora a Salisburgo.
Poi Janez scopre Ferran Adrià a Madrid Fusión e le spume fanno ingresso nei suoi piatti.
Dopo l’esperienza con la cucina molecolare, che in alcuni casi resta presente nelle sue creazioni, Janez persegue una filosofia che lo tiene vicino alla tradizione, al cucinare lento; sempre cercando di trarre il massimo dalle materie prime impiegate, mantenendo l’equilibrio tra gli insegnamenti del passato e l’innovazione. Con in testa un’antica sfida: riprodurre in versione alleggerita i gusti che lo stregavano da bambino, come ad esempio la carne di maiale, senza però utilizzare l’ingrediente stesso, riprodotto da altre grandi materie prime reperibili nell’area compresa tra il Carso e la Stiria.
 

FLAN DI CAROTE
  lunedì 17 e 24 maggio ore 20.30
  Al Teatro Out Off e al ristorante Le Quinte (nel foyer del Teatro)
  Ingresso spettacolo 17 euro + cena a buffet  17 euro
 

 
 
 
 Uno spettacolo multisensoriale visto e mangiato
 tratto dal libro “Non è vero che tutto fa brodo”
 Premio selezione Bancarella della cucina 2007
 
 
 FLAN DI CAROTE  è lo spettacolo più gustoso dell’anno, commedia brillante che mette in scena l’amore come una ricetta in cui gli ingredienti si amalgamano in un funambolico      equilibrio di sentimenti, tra risate saporite e battute cotte a puntino.

 La serata prevede un vero e proprio coinvolgimento multisensoriale da parte del pubblico che assapora il primo atto in teatro, immedesimandosi nelle vicende della commedia e   vive il secondo al ristorante, godendo dei sapori proposti da un menu degustazione preparato dallo chef del ristorante “Le Quinte”, nel foyer dell’Out Off.
 
Sulla scena, Alessandra Sarno, Marco Ghirlandi, Pia Engleberth, attori già noti nell’ambiente teatrale milanese e volti conosciuti sul piccolo schermo grazie alla partecipazione in alcune produzioni televisive Rai e Mediaset. La regia è di Giorgio Centamore, attore, regista, autore di spettacoli teatrali e di trasmissioni televisive a fianco di Enzo Jachetti e Aldo Giovanni e Giacomo.
“On Air” la partecipazione straordinaria di Federico l’Olandese Volante e di Cristina Borra dai microfoni di RTL 102.5.
 
 
PRIMO ATTO – A TEATRO
Mario, reduce da un corso di alta cucina, chiede alla moglie di eseguire per lui un piatto, seguendo le istruzioni per telefono. Lui non può essere ai fornelli per tempo, perché imbottigliato nel traffico. La donna non sa cucinare, non le piace, non vorrebbe farlo, ma la richiesta prende i toni della prova d’amore …. E della sfida all’ultimo mestolo!
Doce, amaro e piccante: gli ingredienti per un ora di divertimento ci sono tutti e alla fine il flan di carote risulterà un piatto insolito e … inaspettato!
 
SECONDO ATTO – AL RISTORANTE
Mario, Lei, Elena
. Flan di carote
. Orecchiette pinoli, rosmarino e riccioli di raspadura
. Polpettone alla milanese con verdure grigliate
. Dolce Moka
. Acqua e vino

 
Lunedì 24 maggio Milano scoprirà i sapori dell’Abruzzo attraverso la migliore enologia di questa terra, presentata da Cantina Tollo. Alle ore 21.00, presso L’Osteria Gran Hotel in via A. Sforza a Milano la storica cantina abruzzese, che oggi conta circa 1000 soci, accompagnerà con i suoi vini un ricco e gustoso menù.
 
Nel 2010 Cantina Tollo festeggia i suoi 50 anni rendendo omaggio al suo territorio e valorizzando lo straordinario patrimonio di tradizioni, non solo a livello enogastronomico. L’Abruzzo è ricco di elementi storico artistici e culturali di grande valore, l’obiettivo di Cantina Tollo è proprio quello di dare voce e far conoscere questa regione.
 
Ne sono prova iniziative come quella presentata da Cantina Tollo a Vinitaly che ha svelato alcuni dei luoghi più belli del territorio attraverso la semplicità di “monumenti” poveri ma spettacolari: le grotte pastorali e gli eremi della Maiella.
 
L’obiettivo di questa cena è quello di avvicinare il consumatore alla cultura abruzzese avvalendosi della magnifica cucina dell’Osteria Grand Hotel. Cultura, cucina ed enologia tornano a dialogare in nome della qualità, Cantina Tollo, infatti è stata la prima realtà abruzzese ad ottenere la Certificazione Europea di Qualità.
 
La serata che realizzerà questo speciale incontro si aprirà  con un  aperitivo  a sorpresa con Passerina Doc Tullum Feudo Antico e Trebbiano d'Abruzzo Cuore e proseguirà con piatti squisiti come insalatina di baccalà mantecato ai profumi di primavera accompagnata al Pecorino Igt Terre di Chieti, Chitarrina pecorino, pancetta e pomodorini a cui si abbinerà perfettamente l’ Hedos Cerasuolo Doc.
Il menù prevederà inoltre Coniglio arrosto con peperoni che i commensali potranno assaporare insieme al Colle Secco riserva Doc Montepulciano .
Da non perdere la torta meringata alla panna, soprattutto con un eccezionale vino nel bicchiere come il Passito Igt Terre di Chieti (Moscato). 
 
E per concludere Cantina Tollo propone  l’Amaro di Genziana, che con le sue proprietà digestive è uno dei migliori modi per terminare una cena.
 
 
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IL SALUTO DEL MINISTRO GALAN AGLI STUDENTI FINALISTI
DELLA QUINTA EDIZIONE DI “MANGIA BENE CRESCI MEGLIO”
 
LE PRIME TAPPE DEL PROGRAMMA
 
“Cari studenti e insegnanti, è un grande piacere per me darvi il benvenuto a Camerota per la quinta edizione della manifestazione finale della campagna ‘Mangia Bene Cresci Meglio’. Trovo doveroso rivolgere in questa occasione i miei complimenti e il mio ringraziamento non solo a voi vincitori, ma a tutti gli alunni e docenti che hanno partecipato alla campagna dedicando il loro impegno e il loro tempo”.
 
“A voi tutti, che venite da regioni così lontane e diverse tra loro, voglio ricordare che siete ospiti del Cilento, territorio simbolo della Dieta Mediterranea, ricco di prodotti agroalimentari che, insieme al resto d’Italia, porta alto il nome del nostro Paese in campo internazionale. Mi auguro che questo soggiorno rappresenti per voi la preziosa opportunità di approfondire l’importanza di una consapevole e sana alimentazione, sviluppando nello stesso tempo il vostro senso critico nei confronti dei messaggi pubblicitari e dando spazio alla vostra creatività. A voi ragazzi auguro che questi giorni rimangano nella vostra memoria come un’esperienza felice e indimenticabile”.
 
Questo il messaggio di saluto del Ministro delle Politiche agricole alimentari e forestali, Giancarlo Galan, ai vincitori del concorso 2010, provenienti da diverse regioni italiane, che giungeranno domenica 23 maggio nel Villaggio “Touring Club” di Marina di Camerota per la conclusione della quinta edizione della campagna di sensibilizzazione ‘Mangia bene cresci meglio’ che si svolgerà a Camerota (Salerno) dal 23 al 28 maggio 2010. La campagna, promossa dal Ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali, col patrocinio del Ministero della Pubblica Istruzione e il Patrocino della Provincia di Salerno, è stata rivolta a insegnanti e studenti di tutte le scuole secondarie di primo grado, con un concorso per la realizzazione di un annuncio pubblicitario su due argomenti: ‘L’importanza della consapevolezza di una sana alimentazione’ e la ‘Varietà e la qualità dell’agroalimentare italiano’.
 
I 10 lavori migliori, pre-selezionati fra oltre 500 proposte sottoposte a una giuria tecnica di pubblicitari, giornalisti, esperti di comunicazione e rappresentanti del Ministero promotore, sono stati ulteriormente valutati da una giuria di esperti che ha scelto i due vincitori assoluti delle due sezioni del concorso.
 
Il programma della manifestazione coinvolge ragazzi e insegnanti in attività didattiche e ricreative che includono incontri a tema e conferenze alimentazione, pubblicità, ideazione e realizzazione di spot e annunci pubblicitari, escursioni e visite guidate per conoscere il Cilento e l’area del salernitano.
 
Lunedì 24 maggio inizieranno le attività sul territorio per i diversi gruppi. In mattinata è prevista un’escursione lungo la Costa degli Infreschi e la visita alla città di Camerota. Nel pomeriggio alle 17.00 gli studenti si incontreranno nel ‘Laboratorio del Gusto’, in collaborazione con ‘Slow Food’, lavorando a fianco di esperti pasticcieri, fornai e artigiani, con animazione eno-gastronomica e degustazione guidata dei prodotti tipici del territorio.
 
La giornata si chiuderà con la proiezione del ‘FOOD 4U SHOW’ a Marina di Camerota nella Piazza San Domenico con la rassegna degli spot scolastici finalisti della campagna FOOD4U, promossa a livello europeo sempre dal Ministero delle politiche agricole italiano.
 
Martedì 25 maggio la prima delle escursioni in programma avrà come meta della mattina l’Azienda agricola ‘Isca delle Donne’ di Palinuro e sarà animata da Andy Luotto, chef e attore, che realizzerà con i ragazzi presenti il Food Show ‘Come cucinare a Km O, raccogliendo i prodotti della fattoria’. Nel pomeriggio alle 16.30 si aprirà nella grotta naturale ‘Il Ciclope’ di Marina di Camerota, la prima sessione della rassegna degli annunci pubblicitari di “Mangia Bene Cresci Meglio” con la presentazione di 5 dei 10 lavori finalisti. Dopo cena tutti ancora nella grotta naturale ‘Il Ciclope’ per  l’incontro tematico ‘Cinema e Alimentazione’ a cura del giornalista Marco Gisotti. Durante l’intero soggiorno agli studenti e agli insegnanti verrà offerta una merenda a base di frutta, offerta da UNAPROA.
 
Da oggi 21 maggio presso la sede dell’ex Convento dei Domenicani di Vallo della Lucania è stata inoltre allestita una mostra in cui sarà possibile vedere alcune decine di annunci pubblicitari realizzati dagli studenti per il Concorso ‘Mangia Bene Cresci Meglio’ per l’edizione 2010.
 
 
 

Ritorna Fish & Chef 
Anche le giovani stelle della ristorazione al nuovo appuntamento di Malcesine
Domenica  9 - 23 maggio
 
È in arrivo la seconda giornata dell’evento Fish & Chef. Dopo il successo ottenuto dalla manifestazione lo scorso due maggio, a Malcesine tornano in scena i prodotti tipici di questa splendida cittadina che si affaccia sulla riva orientale del Lago di Garda. Turisti ed appassionati dell’enogastronomia potranno riscoprire il Pesce del Lago di Garda, l’Olio Extravergine d’Oliva di Malcesine DOP, il formaggio e le Erbe del Monte Baldo, accompagnando questi prodotti all’enologia del territorio, grazie alla partecipazione del Consorzio Tutela Bardolino che durante la manifestazione farà conoscere il Bardolino Chiaretto.
 
L’iniziativa, organizzata e promossa dal Consigliere al Commercio del Comune di Malcesine Mariangela Trimeloni, con il Patrocinio e il Contributo del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, guiderà il consumatore alla scelta e al consumo dei prodotti di qualità, lungo un  itinerario di visite a km zero. Durante le giornate dell’evento, dalle 11.00 alle 16.00, nelle piazze storiche della città, esperti del settore, appassionati e turisti potranno degustare i prodotti tipici presso delle “isole” tematiche, dedicata ognuna ad una categoria, ma anche seguirne la filiera produttiva addentrandosi nel  Museo delle Vele e del Pesce di Cassone, o visitando il frantoio  di Malcesine, dove sarà spiegato il processo che permette di ottenere un prodotto delicato e fruttato. Attraverso la funivia panoramica i visitatori potranno inoltre raggiungere il Monte Baldo per scoprire e raccogliere le caratteristiche erbe, con la sapiente guida di un botanico.
E quale miglior modo per concludere un così spettacolare viaggio nei sapori se non arrivando al piatto, grazie alla presenza dei ristoratori locali e di un grande chef come Emanuele Scarello, presidente dell’associazione Jeunes Restaurateurs d’Europe. Il 9 maggio questa grande stella dei giovani ristoratori d’Europa si cimenterà per la prima volta nel realizzare un piatto con il pesce di lago, così come aveva fatto la scorsa domenica Claudio Melis. Stesso inedito ingrediente anche per Giancarlo Perbellini, protagonista domenica 23 maggio con la cena organizzata presso l’Hotel Baia Verde. 
 
Durante la cena in programma domenica 9 maggio presso Hotel Bellevue San Lorenzo, Emanuele Scarello presenterà un menù davvero eccezionale. Dopo una piccola golosità d'aperitivo, verranno serviti: terrina d'anguilla e trota affumicata con composta di mele e vin brulée, zuppa di sarde di lago, gnocchi d'aglio orsino e latte grigliato con asparagi al vapore, risotto mantecato al succo di kren, luccio all'olio e mesticante, salmerino tostato con crema soffice al topinambur e per finire “L'altro” strudel di mele, composto di  zuppetta di mele con uvetta e pinoli, biscotti di nocciole e gelato di grappa con croccante di latte. Nei bicchieri il Chiaretto della riviera gardesana
 
Fish & Chef, un itinerario di gusto da non perdere, in una stupenda cittadina tutta da scoprire. 
 
Informazioni per il pubblico: Malcesine Più – Tel. 045 7400837
Ufficio Stampa: Gheusis - Tel. 0422 928954 - info@gheusis.com
 

EIGHT RESTAURANT by LUIGI TAGLIENTI
Al via la nuova avventura estiva di Giorgio Chiesa e dello chef Luigi Taglienti
……sulla spiaggia di Portofino 
 
 
Eight Restaurant by Luigi Taglienti; si chiama così la nuova avventura di Giorgio Chiesa, patròn dello stellato Delle Antiche Contrade di Cuneo, e di Luigi Taglienti, lo chef trentenne di origini savonesi che ha già fatto molto parlare di sé in questi mesi. A coadiuvare la brigata di cucina di Luigi ci sarà un grande chef della ristorazione italiana degli anni ‘80, Roberto Minnetti.
Dai monti al mare, il locale si propone come una sorta di versione estiva del Delle Antiche Contrade di Cuneo, affacciato su quella che si può definire la più esclusiva ed elegante spiaggia della costa ligure, quella di Portofino.
 
Il ristorante si trova all’interno della villa ottocentesca che ospita l’Eight Hotel Paraggi, splendidamente recuperata da Solido Holding, ed in particolare dall’Interior Designer Brunella Pignatiello, che ha curato anche l’immagine del ristorante.
Solo 40 coperti, distribuiti su una splendida terrazza affacciata sul mar ligure, per un ristorante gourmet che si rivolgerà alla prestigiosa clientela della Riviera Ligure di Levante.
Come l’hotel anche il ristorante è caratterizzato da un’elevata unicità ed esclusività date dai materiali utilizzati, quali la pietra basaltica e il legno naturale, tutto declinato in nuances delicate e di grande raffinatezza, che riprendono le sfumature della sabbia e del mare. 
 
“Con questo nuovo progetto – spiega Giorgio Chiesa – sarà come tornare un po’ a casa, sia io che Luigi infatti abbiamo radici liguri e siamo particolarmente contenti di poter contribuire a qualificare la ristorazione di Portofino. Il mio obiettivo sarà quello di portare un po’ di Cuneo a Portofino e un po’ di Portofino a Cuneo. La cucina che proporremo manterrà lo stile di Luigi Taglienti ma recupererà anche alcune ricette di mio padre Guido, che fu cuoco privato sullo yacht di Mohamed Al Fajed.”
 
L’Eight Restaurant rimarrà aperto stagionalmente, nel periodo da aprile ad ottobre. Proporrà piatti della cucina del territorio lasciando spazio all’estro di Luigi che interpreterà le ricette tradizionali.
Il prodotto costituirà il fulcro della cucina, quindi i mitici gamberi rossi di Santa Margherita serviti crudi con un abbinamento e marinatura in salse alla frutta, le insalatine di lampara con il meglio della pesca oppure il gaspacho di pomodoro marmanda e crostacei. Ci sarà anche spazio per il superlativo capponmagro, una ricetta anticha per un tripudio di colori e di bontà tra pesci e verdure.
Le paste, come le trofie al pesto con fagiolini, patate e prescinseua (caglio di formaggio fresco), i pansotti della tradizione in salsa di noci. Ma anche le linguine di Gragnano con la bottarga di tonno di Carloforte, presidio ligure in terra sarda. Tra i secondi una superba zuppa di pesce già deliscata per facilitarne la consumazione servita con un bouillon di fumetto di pesce su crostini e patate. Ci sarà naturalmente il pesce secondo mercato: dentici, pagelli, branzini, orate e besughi. Cotti semplicemente con un filo d’olio extravergine oppure al forno avvolti nel sale grosso.
 
 
Un’attenzione particolare alle carni per coloro che vogliono gustare i sapori della terra piemontese. Non mancherà la battuta di fassona, il vitello tonnato ed il filetto.
I dolci, semplici ma gustosi quale l’insalata di frutta al ginger, pepe nero e basilico oppure una trilogia di bigné farciti con crema pasticcera, alla nocciola e allo zabaglione. Oppure ancora una crema cotta al caffè che ha già lasciato senza parole più di un avventore.
 
Una carta dei vini incentrata sul vecchio Regno Sabaudo, in onore della terra che ospita e di quella da cui si proviene: Valle d’Aosta, Piemonte, Liguria e Sardegna. Ma anche etichette di nicchia di tutta Italia e qualche vino francese per intenditori.
Naturalmente tante bollicine, italiane e francesi

A Villa Condulmer una cena… da ridere
Due serate, due cene che abbineranno ai piatti più raffinati della cucina veneziana degli intermezzi esilaranti con spettacoli di cabaret veneto a cura degli Sformato Comico

 “I sapori del parco… ridendo de pansa”, questo il sottotitolo delle serate Gastrocabaret che si terranno presso Villa Condulmer il 4 e l’11 giugno, serate che vedranno l’unione perfetta di piatti della tradizione Veneta conditi dalla simpatia del cabaret della Sformato Eventi.
 
Nella maestosa villa settecentesca si terranno due cene uniche, all’insegna del divertimento e della buona cucina della tradizione veneta. Tra le portate proposte dallo chef Andrea Zanin e dal suo socio e maitre di sala Alessandro Zulian, si alterneranno gli spettacoli della coppia Sformato Comico (Luca Lombardini e Francesco Bottero) assieme a Davide Stefanato, Diego Piovesan e la musica dei Franco Fabrica.
 
Tra risate e umorismo, i partecipanti a questo evento potranno degustare le “sinfonie del gusto” realizzate dallo staff del ristorante, come “La Sogliola di Asparagi Bicolore e Fili di Pancetta Nostrana su Fonduta di Asiago”, ed i profumatissimi “Ravioli di Casa al Ragout d’Anatra Tartufato e Neve di Stravecchio”, che uniscono le note aromatiche del tartufo al sapore deciso dello stravecchio.
 
E poi il fresco “Risotto di Erbette spontanee”, seguito da “Il Tenero di Vitello ai Botoi delle Isole” giovani e teneri carciofi della vicina laguna e “Le Patate alla Veneziana”, mentre per concludere in dolcezza, il palato sarà solleticato da “La Mousse al Cedro e Frutti Rossi” e i “Golosessi del Territorio”, deliziosi dolcetti e biscottini da mangiare intingendoli nel malvasia o nello zabaione - quello veneziano, preparato con uova, vino bianco, zucchero e limone.
 
Sformato Eventi è la società che “sforma” gli eventi per formare gli utenti alla vera cultura veneta, quella della “genuinità rurale”. L’obiettivo di questa società è realizzare occasioni di promozione della cultura veneta partendo dai settori che i componenti conoscono meglio, perché con loro sono cresciuti e si sono “sporcati le mani”: la ristorazione, la ricezione turistica, la comunicazione ed il cabaret. Gli eventi non sono fine a se stessi bensì mirano a promuovere i prodotti, i servizi, le location e soprattutto la cultura veneta. Una cultura “di pancia” perché non può essere capita se non è sentita, una cultura semplice e umile ma genuina!
 
 

 
 
Per info e prenotazioni: marketing@ristorantevillecondulmer.it Tel. 041 457261

VINO E VIGNETTE E… MOTORI ANCORA IN ONDA CON… “GUSTO”
L’evento bordigotto ancora in prima linea sui media nazionali. Su Canale 5 la rubrica del TG5 Gusto ha proposto un piatto del ristorante La Riserve di Bordighera
 
I sapori del Ponente Ligure si incontrano nuovamente nella cucina del TG 5 Gusto, la rubrica a cura di Gioacchino Bonsignore in onda tutti i giorni in chiusura del telegiornale delle 13. E' stato infatti ospite della trasmissione il Ristorante La Reserve di Bordighera, presentando i sapori della città delle palme proposti durante la manifetazione Vino e Vignette e… Motori, svoltasi dal 30 aprile al 2 maggio.
 
In tema con la manifestazione e i sapori della Riviera dei Fiori, la ricetta proposta ai telespettatori saranno i “Tagliolini ai filetti di triglia e carciofi di Perinaldo”. Un piatto fresco, che profuma già d’estate, semplice da preparare e piacevolmente gustoso.
 
“Un piatto semplice ma di forte impatto – ha dichiarato lo chef Vittorio Cialda – che unisce il profumo del mare con la tradizione dell’entroterra imperiese. I carciofi si Perinaldo sono carciofi tardivi, che vengono raccolti in questo momento fino alla fine di giugno. Non hanno spine né barba, sono unici ed esclusivi di questo fantastico territorio. La scelta ideale per preparare un piatto veloce e profumato.”
 
Ancora grandi piatti e profumi della Riviera Ligure e di Vino e Vignette e Motori, dunque, al TG 5 Gusto, l’appuntamento quotidiano con la cucina italiana dei migliori ristoranti.
 
 
Per informazioni:      
Segreteria Evento “Vino e Vignette... e Motori“ - Chiara Dogana       
Tel. 0184 264297 Mail info@vinoevignette.org

 Barolo il vino incontra l’arte per raccontare il territorio
 
Le foto dell’artista Bruno Murialdo  in mostra presso Terre da Vino
 
Per inaugurare la nuova cantina, Terre da Vino ha organizzato un incontro tra vino e fotografia per raccontare  il territorio delle Langhe attraverso gli sguardi di chi vi affonda le proprie radici.
La sensibilità all’arte da parte di Terre da Vino parte da molto lontano, ovvero dalla scelta di affidare la progettazione della cantina all’architetto Gianni Arnaudo di Cuneo, che ha realizzato una spettacolare opera, dall’architettura moderna.
 
Già maestosa, la cantina si è recentemente arricchita di nuovi spazi e aprirà le sue porte ai visitatori domenica 13 giugno alle ore 17.30 proprio in occasione dell’inaugurazione della mostra fotografica “Ritratti”di Bruno Murialdo, fotoreporter del quotidiano “La Stampa”, i cui reportage hanno trovato spazio anche su importanti riviste nazionali e internazionali, tra queste “Epoca”, “Famiglia Cristiana”, “Linea d’Ombra” e “Oggi”.
 
Le sue fotografie, che hanno raccontato l’America Latina, l’America Centrale, la Russia e dei paesi dell’Est, racconteranno in questa mostra intitolata “Ritratti” le sfumature e le espressioni dei volti della sua terra, le Langhe, trasformati in arte.
 
Bruno Murialdo è un artista a 360°: ha realizzato diversi sceneggiati televisivi tra i quali “La Paga del Sabato” di Beppe Fenoglio, si è cimentato in racconti fotografici dedicati alla letteratura e sono numerosi i libri fotografici pubblicati a sua firma.
 
La mostra proseguirà fino al 30 settembre con  il seguente orario: Dalle 9.00 alle 12.00 e dalle 15.00 alle 18.00. Tutti i giorni.
 
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Dal 14 al 17 maggio l’appuntamento enologico più atteso della provincia

    74ª MOSTRA VINI DEL TRENTINO

 

È l’evento più importante per il mondo del vino e della grappa trentina. Con 56 produttori, quattro  giorni di degustazioni ed incontri e due prestigiose sedi, Teatro Sociale e Palazzo Roccabruna, la città si trasforma in un luogo di piacevoli incontri. La giornata del lunedì si conferma come momento importante per gli operatori. Perché non si può dimenticare che il vino e la grappa rappresentano anche due tematiche di lavoro importanti per la gente trentina

 

Alla 74ª Mostra Vini, dal 14 al 17 maggio, basterà un solo sorso per cogliere i profumi e i colori del Trentino. Teatro Sociale e Palazzo Roccabruna, i due eleganti spazi che anche quest’anno ospiteranno l’evento, porteranno in scena 56 produttori e quattro giornate di degustazioni. Tutto il mondo dell’enologia trentina sale alla ribalta, per offrire ad appassionati e curiosi l’occasione di una scoperta, quella dei vini e delle grappe trentine.

Palcoscenico e platea del Teatro saranno dedicati all’incontro con i produttori mentre nelle sale dedicate ai seminari si terranno le Anteprime (un’anticipazione delle manifestazioni dedicate al vino dei prossimi mesi), MANGIARE con Trentodoc, gli appuntamenti di degustazione dell’Associazione Italiana Sommeliers del Trentino, gli appuntamenti con la Confraternita della Vite e del Vino, con le Strade del Vino e dei Sapori con O.N.A.V. e ASPI.

Per tutta la durata della Mostra, a Palazzo Roccabruna, Enoteca provinciale del Trentino, verranno proposte tutte le etichette presenti al Teatro Sociale, concedendo ai visitatori la possibilità di cimentarsi in degustazioni comparative di vini e grappe.

Il lunedì  l’entusiasmo degli appassionati lascerà invece il posto all’attenzione e alla professionalità degli operatori del settore e dell’HO.RE.CA per la giornata intitolata “Quando il vino è un mestiere”. Ospiti d’onore i Jeunes Restaurateurs d’Europe e alcuni chef de “La Prova del Cuoco” (che incontreranno pubblico ed appassionati alle ore 14.30 in sala Formazione di Palazzo Roccabruna, in un incontro condotto da Nereo Pederzolli). Allo stesso modo saranno presenti un gruppo di giornalisti italiani, uno internazionale ed un gruppo di buyer europei.

Anche quest’anno, inoltre, l’Associazione Italiana Sommeliers del Trentino provvederà a scegliere il miglior sommelier della provincia rispettivamente nella categoria dei professionisti e non. Il nome dei vincitori verrà comunicato al Teatro Sociale verso le ore 19.

La città  sarà per quattro giorni in festa: lungo il percorso che unisce il Teatro Sociale a Palazzo Roccabruna sventoleranno le bandierine colorate e, grazie alla collaborazione con il Consorzio Trento Iniziative, le vetrine dei negozi saranno decorate con le bottiglie dei produttori trentini e con la grafica della 74ª Mostra Vini.

L’inaugurazione è prevista per il 14 maggio ad ore 18 in Piazza Battisti.

 

Teatro Sociale

14 maggio, dalle 18 alle 22 – inaugurazione ore 18 – ingresso al pubblico a partire dalle 20

15 e 16 maggio dalle 17 alle 22

18 maggio dalle 11 alle 20 (ingresso riservato solo agli operatori di settore)

 

Informazioni e prenotazioni:

Trentino S.p.A.

www.visittrentino.it - prodotti@visittrentino.it

Tel. 0461 219555

Prezzo di ingresso alla 74ª Mostra Vini del Trentino: 15,00 Euro

Il biglietto comprende la partecipazione a tutti gli appuntamenti del Teatro Sociale per i quali è consigliata la prenotazione, sino ad esaurimento posti

 

Enoteca Provinciale

14 maggio dalle 18 alle 22

15 e 16 maggio dalle ore 10 alle ore 22

lunedì 17 maggio dalle 15 alle 20

 

Per l’Enoteca provinciale del Trentino – Palazzo Roccabruna

Prezzo di ingresso: 1 biglietto (da 5 degustazioni): 5,00 Euro

Informazioni:

Palazzo Roccabruna

Camera di Commercio I.A.A. di Trento

Tel. 0461 887101 - www.enotecadeltrentino.it

 

Bere in maniera responsabile fa apprezzare di più i vini e le grappe trentine.

L’accesso al pubblico sarà consentito entro i limiti di spazio e di sicurezza garantiti dal Teatro.

 

 

Trento, 12 maggio 2010

Ministero delle politiche agricole
alimentari e forestali
 
 
COMUNICATO STAMPA
 
IL CILENTO “PATRIA DELLA DIETA MEDITERRANEA" OSPITA GLI STUDENTI FINALISTI DI  “MANGIA BENE CRESCI MEGLIO”
 
“Il patrimonio agroalimentare italiano è una risorsa che va valorizzata perché unica al mondo. L’iniziativa ‘Mangia bene cresci meglio’ è una grande opportunità per far conoscere ai ragazzi le eccellenze del nostro territorio ed è una preziosa esperienza in termini culturali: è necessario valorizzare il cibo non solo come valore nutritivo ma anche come valore culturale e questo processo deve iniziare dalla scuola che ha un ruolo fondamentale nella formazione delle nuove generazioni.”
 
Così il Ministro delle Politiche agricole alimentari e forestali, Giancarlo Galan, annuncia che l’evento conclusivo della quinta edizione della campagna di sensibilizzazione sull’importanza di una consapevole alimentazione “Mangia bene cresci meglio” si svolgerà a Camerota (Salerno) dal 23 al 28 maggio 2010.
La campagna, promossa dal Mipaaf e che gode del patrocinio del Ministero della Pubblica Istruzione, è rivolta agli insegnanti e agli studenti di tutte le scuole secondarie di primo grado e prevede un concorso per la realizzazione di un annuncio pubblicitario su due argomenti: “L’importanza della consapevolezza di una sana alimentazione” e la “Varietà e la qualità dell’agroalimentare italiano”.
 
“La campagna – afferma il Ministro Giancarlo Galan – è un primo passo per aiutare i giovani a formarsi una propria coscienza alimentare. Gli studenti delle scuole secondarie di primo grado di tutta Italia che hanno partecipato al concorso realizzando un annuncio pubblicitario hanno potuto acquisire una maggiore consapevolezza delle proprie scelte alimentari. Mi auguro che i loro messaggi trovino terreno fertile nei loro coetanei e nelle loro famiglie. Sono inoltre convinto che sperimentare i linguaggi e i meccanismi pubblicitari possa migliorare il senso critico dei ragazzi nei confronti dei tanti messaggi promozionali da cui sono costantemente bombardati e che rappresentano un elemento non marginale nelle loro scelte alimentari.”
 
I 10 migliori lavori, che sono stati pre-selezionati fra le oltre cinquecento proposte da una giuria tecnica composta di pubblicitari, giornalisti, esperti di comunicazione e rappresentanti del Ministero promotore, saranno sottoposti alla ulteriore valutazione di una qualificatissima giuria di esperti che sceglierà i due vincitori assoluti delle due sezioni del concorso.
 
La scelta del territorio del Cilento, come sede della manifestazione, è stata motivata anche dalla candidatura della Dieta mediterranea a diventare patrimonio dell’UNESCO, recentemente supportata anche dalla firma, avvenuta lo scorso 13 marzo, della “Dichiarazione di Chefchaouen” da parte delle quattro comunità individuate da Italia, Grecia, Spagna e Marocco, rappresentative della Dieta mediterranea. La dichiarazione impegna i Paesi firmatari ad avviare forme di partenariato e collaborazione reciproca a sostegno della Dieta mediterranea.
E proprio dalla città di Chefchaouen arriverà una delegazione di 10 ragazzi marocchini che con la loro presenza testimonieranno l’importanza della dieta mediterranea come elemento di aggregazione e coesione sociale.
 
Dal 21 maggio presso la sede dell’ex Convento dei Domenicani di Vallo della Lucania sarà inoltre allestita una mostra in cui sarà possibile vedere alcune decine di annunci pubblicitari realizzati dagli studenti per il Concorso “Mangia Bene Cresci Meglio” per l’edizione 2010.
 
 
 
 IN ALLEGATO:
 
COMUNICATO STAMPA MIPAAF
PROGRAMMA
FINALISTI DELLA MANIFESTAZIONE
 
 
Ufficio stampa Manifestazione :
Dafne Maria Giovenco
Intesa & C.P. S.r.l.
Via dei Banchi Vecchi 61, 00186 Roma, Italia
Tel. +39.06.6832740
Cell. +39.348.0047495
Mail d.giovenco@intesacp.it

VINO IN VILLA
15 – 17 maggio 2010
Castello di San Salvatore - Susegana (TV)
G come Garantito e come Gustoso! 

Assaggiare oltre 300 vini “garantiti” di tutta Italia nella splendida cornice di un castello, conoscere il nuovo volto del Prosecco Superiore, degustare una selezione di prodotti introvabili, scoprire il legame fra vino e cultura nella pittura, nel cinema, nella poesia. Infine, conoscere un grande artista del Cinquecento, Cima da Conegliano. E’ questa l’offerta di Vino in Villa che per la XIII edizione sceglie il tema Garantito!
L’evento, in programma dal 15 al 17 maggio al Castello di S. Salvatore di Susegana (TV), celebrerà quest’anno il nuovo volto del Prosecco prodotto a Conegliano Valdobbiadene, divenuto Docg ( Denominazione di Origine Controllata e Garantita) dalla scorsa vendemmia. Organizzato con il sostegno della Regione Veneto, Unicredit Banca, Provincia di Treviso e il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali e della CCIAA di Treviso, si aprirà sabato 15 maggio con il convegno “G  come Garantito”, in programma alle 9.30. L’incontro toccherà il delicato tema delle garanzie offerte dalle certificazioni di qualità e, in particolare, dalla Denominazione di Origine Controllata e Garantita. A intervenire saranno Giuseppe Liberatore, Direttore del Consorzio Tutela del Chianti Classico, storica denominazione Garantita, Fabiana Vidoz di SWG, società specializzata in ricerche di opinione e di mercato, Luca Bandirali, Presidente Ais Lombardia e enotecario di successo, il Presidente del Consorzio di Tutela Conegliano Valdobbiadene Franco Adami. Sarà poi data voce alle istituzioni. Non mancherà nemmeno il parere del consumatore. L’incontro si concluderà con l’inaugurazione dell’evento, a cura di Eat’s Food Store di Conegliano, che sarà poi presente durante la manifestazione con alcuni preziosi prodotti. Nel pomeriggio il programma si aprirà alle 16 con I Simposi, incontro culturale realizzato in collaborazione con Ca’ Foscari, dedicato al tema “ Tra parole e paesaggi”.  Coordinato dai professori Alberto Camerotto e Saverio Bellomo, ospiterà quest’anno Carlo Carraro (Rettore dell'Università Ca' Foscari Venezia), Giulio Guidorizzi (Università degli Studi di Torino), Stefano Dal Bianco (Università degli Studi di Siena) e persino lo storico dell'arte Salvatore Settis (Direttore della Scuola Normale Superiore di Pisa).
 Alle 18.30 sarà la volta del banco d’assaggio dove, accanto a oltre 70 aziende della docg Conegliano Valdobbiadene, si potranno degustare gli altri vini italiani Docg, provenienti da tutte le regioni d’Italia che si fregiano di questo riconoscimento. Saranno presenti ad esempio il Barolo, il Franciacorta, il Morellino di Scasano, il Cerasuolo di Vittoria, il Vermentino di Gallura. Ad accompagnare le degustazioni prodotti golosi come il prezioso olio extravergine d’oliva di Alex Nember, le Selezioni Felicetti Monograno,  il branzino di pirano Fonda,  l’aceto Balsamico Tradizionale di Modena dell’Acetaia Cocchi San Matteo , il Culatello di Zibello dell’ Antica Corte Pallavicina , i sorsi al tartufo Toscobosco  e Figulì, le Foglie di Visnadello. Per gli operatori del settore lunedì Alma, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana,  presenterà l’Atto Unico, ovvero il modo moderno di intendere il pranzo, sempre più spesso costituito da un piatto unico. Quando questo viene eseguito da un grande chef diventa arte. Il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, d’altro canto, è il vino moderno per eccellenza poiché unisce finezza, eleganza e vitalità, ad una moderata alcolicità, che gli consentono di divenire partner perfetto a tavola, durante la serata importante così come nella pausa pranzo.  Infine, durante Vino in Villa sarà possibile visitare la mostra Cima: Poeta del paesaggio -  67.000 km per un ritorno alle origini, prevista a Palazzo Sarcinelli a Conegliano, a pochi chilometri dal Castello. 
 
Consorzio per la Tutela del Prosecco di Conegliano Valdobbiadene Via Roma, 7-  31050 Solighetto TV  Tel. 0438 83028 Fax. 0438 842700
Ufficio Stampa Gheusis – Tel. 0422 928954 - info@gheusis.com

RIVOLUZIONE A TAVOLA
15 – 17 maggio 2010
Castello di San Salvatore - Susegana (TV)
Arriva Vino in Villa e si parla di come cambia la società
 
A Vino in Villa arriva la rivoluzione a tavola!  Il Festival del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore inizierà domani al Castello di San Salvatore di Susegana (TV) e sarà certo un grande evento di degustazione, con ben 300 spumanti e 44 vini docg, ma anche l’occasione per parlare di come cambia lo stile degli italiani a tavola.  La manifestazione si aprirà domani alle 9.30 con il convegno aperto al pubblico G come Garantito, dove si parlerà di tutela del consumatore e garanzie offerte dai marchi di qualità. Il pomeriggio alle 16 sarà la volta de I Simposi, momento culturale realizzato in collaborazione con l’Università Ca’ Foscari di Venezia, dedicato al tema Meraviglie Maraveje, paesaggio e lingua nel segno di Dioniso.
Alle 18 si aprirà infine il banco d’assaggio con 300 vini di Conegliano Valdobbiadene e le 44 docg d’Italia, dal Piemonte alla Sicilia. Molte saranno anche le golosità, grazie alla collaborazione con Eat’s Food Store di Conegliano e molti produttori di eccellenza di tutta Italia. La maggiore novità sarà però “ L’Atto Unico”, vera rivoluzione a tavola, interpretata dall’alta ristorazione. Tema sarà quindi L’Atto Unico e lo spumante garantito, ovviamente il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore. Ospite dell’anno sarà la Lombardia. Ad aprire i lavori sarà addirittura Gualtiero Marchesi, padre della cucina italiana, che domani sera si esibirà in una cena tutta dedicata al Piatto Unico definito da lui per primo “Atto Unico”. Questa esperienza si ripeterà domenica con Luciano Tona, coordinatore didattico di Alma, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana per culminare lunedì 17 con quattro grandi chef stellati milanesi, che organizzeranno un vero e proprio food show dedicato al piatto unico. Ecco i nomi: Simone Salvini e Fabrizio Marini ( Joia) Carlo Cracco ( Ristorante Cracco), Adelio Sironi ( Bulgari Hotel), Ernesto Knam ( L’arte del Dolce).
Essi spiegheranno ai presenti la propria idea di piatto unico, un’esigenza moderna alla quale anche l’alta ristorazione non rimane indifferente. Se di alta qualità e frutto di un’idea precisa, il piatto unico diviene l’”Atto Unico” e si trasforma da necessità a scelta. Grazie alla collaborazione con Alma per la prima volta, l’evento farà conoscere ai giornalisti e agli operatori del settore il piatto unico a 5 stelle.
 
Vino in Villa è organizzato con il sostegno e il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, della Regione Veneto, della CCIAA di Treviso, Provincia di Treviso e Unicredit Banca.
 
Consorzio per la Tutela del Prosecco di Conegliano Valdobbiadene Via Roma, 7-  31050 Solighetto TV  Tel. 0438 83028 Fax. 0438 842700
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AVVISO DI RISERVATEZZA

L'ORTO SUL BALCONE – laboratorio di agricoltura urbana
Un workshop pratico per imparare a trasformare il proprio balcone
in un piccolo orto urbano

È possibile scegliere tra due date: domenica 9 maggio oppuresabato 15 maggio
dalle ore 15.30 alle 17 presso Cascina Cuccagna – via Cuccagna 2/4 angolo via Muratori

Milano, domenica 9 maggio 2010 – All'interno del giardino di Cascina Cuccagna, dalle ore 15.30 alle 17, si svolgerà il primo workshop “Orti sul balcone” tenuto dall’agronoma Sandra Petrucci, esperta di orticultura, biologica e biodinamica.
Il laboratorio insegnerà che cosa è possibile coltivare, quali sono i periodi naturali di semina e le specie orticole più adatte a partire dall'osservazione del proprio balcone, la sua superficie ed esposizione al sole. Si imparerà a scegliere l'attrezzatura e le materie prime necessarie: contenitori, vasi, terriccio, semi e i prodotti naturali per la difesa da parassiti e malattie. Infine, nella parte pratica, ci si eserciterà nella semina e nell'interramento di alcune piante.
Prendersi cura di un mini-orto e cucinare le pietanze a chilometro zero con il frutto del proprio lavoro, sono piccole soddisfazioni di cui gli abitanti, di una città frenetica come Milano, hanno sempre più bisogno. Questo workshop ha inoltre l'obiettivo di far riflettere sulla stagionalità della frutta e della verdura: ogni specie vegetale risponde ai ritmi della natura e ogni forzatura che si opera sui cicli biologici ha dei costi non indifferenti. Ed è anche per questo che nel Progetto Cuccagna è prevista la realizzazione di orti e serre didattiche, all'interno dei quali bambini e ragazzi potranno imparare a coltivare, a prendersi cura delle piante, a rendersi sensibili al ciclo delle stagioni e a nutrirsi consapevolmente.
A seguito del laboratorio, un rinfresco di tisane, vini e torte artigianali. La quota di partecipazione è di 20 euro, include un CD illustrativo degli argomenti trattati.
Il workshop di domenica 9 maggio verrà replicato sabato 15 maggio, dalle 15.30 alle 17.
www.cuccagna.org
Per informazioni ed iscrizioni:
email: gruppoverde@gmail.com
Tel. 02-54118733.